麦芽糖芝麻糕
产后开始脱发,于是就有空就研究如何养生,恢复女人原本的气血。之前做过阿胶糕,后来又做了阿胶西洋参羮。今天做个不带阿胶的,原料差不多,就把阿胶用麦芽糖来代替了,做起来比阿胶更方便。
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步骤1/9
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准备好材料,我这个都是家里冰箱有啥就清啥库存。正好还有吃不完的桑葚干,葡萄干都整一些放进去。清洗烘干,开始一盘因为带娃没看护,烤干全部扔了,实在浪费!
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步骤2/9
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核桃仁清洗过后小火煸炒,吃起来更香炒过的核桃仁
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步骤3/9
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买比较好的红枣,毕竟自己吃,然后拼多多再买个去核的工具,非常好用方便,然后清洗剪小块,用烤箱盯着烘干
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步骤4/9
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广西桂圆干清洗烘干剪小块
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步骤5/9
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黑芝麻清洗过后放炒锅,小火烘炒听到噼里啪啦声音一般代表已经熟了,可以试下,趁热抓紧倒进冷盘晾凉,如果没有立马倒进冷盘怕一会就热气回潮了(黑芝麻可以多放100-250克都无妨,会更香,因为我所剩的材料就250克那么多)
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步骤6/9
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把冰糖加黄酒(我这里用的陈年老花雕,味道非常香美)用小火化开,要不停搅拌,以防粘锅。冰糖化开已经成焦糖水,加入麦芽糖,全程都是小火。熬煮到麦芽糖水开始出现咕噜噜的大泡往上冒,关火。放材料,一定要遵循大物先放,比如说黑芝麻一定最后才放,不然和不均匀。这个搅拌没阿胶那么费劲,好很多。阿胶那是没点力气做不出来的
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步骤7/9
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翻拌均匀倒入铺了硅油纸的烤盘里,无需另外购买锅具。一定要铺油纸,不然到时候黏住哭死你。然后用锅盖来回推动给它整平
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步骤8/9
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成品图
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最后一步
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切块装袋,用的之前包装剩下的阿胶袋,完美,味道很好,我冰糖不多所以不会太甜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-02
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