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酱牛肉的做法

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酱牛肉

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酱牛肉鲜味浓厚，口感丰富，经常被作为是一道硬菜。以前都是在超市买现成的，后来自己学着在家制作，没想到味道和卖相都不错。秋冬季节正是滋补的季节，吃点牛肉暖胃暖身。每次都会买上五六斤牛肉，家人爱吃，也会带给同事朋友们当加餐。无论是招待客人还是自家享用，酱牛肉都绝对是可以拿得出手的好菜，既下酒又解馋。最关键的是酱牛肉的方法简单，今天分享的是高压锅版的酱牛肉做法，就更加省事了。把肉放进高压锅之后，就可以做其他的事情了。参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

牛腱子 2斤

、

黄酱 2勺

、

甜面酱 2勺

、

草果 1粒

、

桂皮 1块

、

八角 2粒

、

肉蔻 2个

、

盐 5克

、

生抽 4勺

、

老抽 4勺

、

冰糖 4粒

、

干辣椒 2个

、

葱姜适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛腱子肉在清水中浸泡一个小时，泡出血水。然后锅中放入适量的水，将牛腱子切成合适的大小，放入锅中，加入葱姜和料酒焯水。
步骤2/9 点击查看大图
准备香料，草果1粒，桂皮1块，八角2粒，肉蔻2个，盐4克，生抽4勺，老抽4勺，冰糖4粒，干辣椒3个，葱姜适量。
步骤3/9 点击查看大图
焯好的水的牛肉在清水中洗净，放入高压锅中。牛肉的量根据高压锅的大小放入，我放了2斤。清水刚好没过牛肉的量。
步骤4/9 点击查看大图
高压锅中放入香料。
步骤5/9 点击查看大图
加入黄酱和甜面酱。
步骤6/9 点击查看大图
倒入2勺料酒，生抽，老抽和盐。
步骤7/9 点击查看大图
启动高压锅的豆蹄筋程序，等待工作结束即可。
步骤8/9 点击查看大图
高压锅结束工作后，焖三四个小时，让酱牛肉在汤汁中浸泡得更入味。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-02

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