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柚子皮糖

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秋冬正是柚子上市的季节，其实柚子全身都是宝，吃柚子剥下的皮千万别扔了，柚子皮不仅营养丰富，还极具药用价值，教你一个小妙招，把它做成柚皮糖，不仅仅是美味的小零食，还有化痰止咳，健脾清火，理气降脂的功效！自己做的吃起来更加健康，口感甜软香浓，美味停不下来！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

柚子 2个

、

冰糖 500g

、

清水 400g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备食材和工具：柚子2个、500克冰糖、400克清水鹅妈妈钛晶锅
步骤2/19 点击查看大图
2个柚子洗净削去外皮；
步骤3/19 点击查看大图
剥下内瓤；
步骤4/19 点击查看大图
切成小块；
步骤5/19 点击查看大图
放入清水中抓洗3遍，每一遍都要挤出水分（家里没有大碗的可以和我一样放锅里抓洗）；
步骤6/19 点击查看大图
最后一遍抓掉水分后重新放入鹅妈妈钛晶锅中，倒入适量清水煮开；
步骤7/19 点击查看大图
煮开后沥掉水分捞出装碗；
步骤8/19 点击查看大图
碗中倒入适量清水，然后再一次抓洗3遍，每一遍都要挤出水来，这样做是为了去除柚子皮的苦味；
步骤9/19 点击查看大图
最后一遍抓出水分后拧干放一边待用；
步骤10/19 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅中倒入500克冰糖、400克清水煮至冰糖融化；
步骤11/19 点击查看大图
冰糖融化后倒入柚子瓤翻炒；
步骤12/19 点击查看大图
可以看到瓜瓤迅速吸收了糖水；
步骤13/19 点击查看大图
中途要不断翻拌翻炒，防止焦底；
步骤14/19 点击查看大图
炒至锅边挂满糖霜（这个过程需要耐心）；
步骤15/19 点击查看大图
再继续翻炒一会儿，炒至表面挂霜状态即可；
步骤16/19 点击查看大图
晾凉装入容器中，随取随吃的柚子皮小糖果就完成啦；
步骤17/19 点击查看大图
这样做的柚皮糖柔韧有嚼劲，口感酸酸甜甜；
步骤18/19 点击查看大图
外面卖的糖果超多添加剂，不如自己在家自己做，孩子也能放心吃；
最后一步点击查看大图
赶紧动手试试吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-01

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