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木耳竹笋红烧鸡

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焖鸡经常出现在家常菜中，特别是冰冻过的，似乎蒸没那么合适，炸焖炖比较能去雪藏味和腥味，所以把一只大冻鸡剁了一半，来个大红焖，加上竹笋和木耳，让菜来得更加丰富些。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
鸡块 500克
、
罐头笋 约150克
、
生姜 6块
、
生抽-腌制 2大勺
、
老抽-腌制 1/2大勺
、
红糖粉-腌制 1小勺
、
胡椒粉-腌制 1/3小勺
、
料酒-腌制 1大勺
、
玉米淀粉-腌制 1/2大勺
、
红糖粉-上锅 2+1/2大勺
、
生抽-上锅 2大勺
、
老抽-上锅 1大勺
、
精盐-上锅 1/2小勺
、
料酒-上锅 1大勺
、
胡椒粉-上锅 1/3小勺
烹饪步骤
小贴士

一、喜欢炒糖色的朋友，可以炒糖色，让鸡块上色一些，不喜欢炒的可免去，下适量老抽也可以使鸡块上色。 二、加上冬菇也使菜增香不少； 三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-01

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