止咳润肺—秋梨膏
每年都会熬一些,秋天天气干燥,嗓子干痒,止咳润肺的效果真得很不错。
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梨,洗净,用盐搓去表面脏东西。
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切块、去核,用原汁机榨出梨汁
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熬梨膏最好选用砂锅或陶瓷锅,没有的话不锈钢的锅也可以,容器尽量大,防止后面梨汁扑出来。梨汁再用漏网过滤一遍,去掉梨渣。
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把梨汁倒入砂锅,大火烧开
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梨渣的止咳效果很好,所以不要全部丢弃,用纱布或者沙袋包一部分起来,加入掰开的罗汉果、枇杷叶,放入梨汁中一起熬。
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步骤6/11
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加入姜片、红枣,先用大火烧开,不断撇去浮沫。再调中火继续熬,这个过程很漫长,要有足够的耐心,熬至汤汁变色,梨汁熬到剩一半的样子,就可以把纱包拿出来丢弃了,把姜片和红枣也捞出不用了。继续中火熬,时不时搅拌一下,防止粘锅,等熬到差不多好了,再加入冰糖和川贝粉,调成小火继续熬,加了冰糖后容易糊底,搅拌得勤快一些哦。
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步骤7/11
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继续熬啊熬,熬的过程需要大半天的时间,熬得就剩锅底下一点点,勺子舀起来很浓稠的程度,往下倒的时候,梨膏已经拉丝连成一条线,最后形成挂旗的样子就好了。冷却以后就可以装到无油无水的密封罐里保存了,冷藏放半年也没有问题。
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步骤8/11
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装罐
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步骤9/11
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贴上贴纸漂亮多了
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步骤10/11
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用干净的勺子舀一勺秋梨膏,用开水泡开就可以喝了。咳嗽了,嗓子干痒了,泡一杯,效果很好哦。泡起来颜色还挺清亮。如果没咳嗽,只是日常保养,用小勺子,泡得淡一点,当水喝,也可以。
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最后一步
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我做的量大,一筐梨40多斤。考虑到大家家里没有那么大的砂锅,配方是10斤梨,也方便大家换算。根据梨的重量调整其他材料的比例。
没有什么难度和技巧,只需要大把的时间和足够的耐心。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-01
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