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暖冬鲫鱼汤的做法

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暖冬鲫鱼汤

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寒冷的天气配上一碗热腾腾的鲫鱼汤，绝佳

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼 1条

、

盐 1勺

、

胡椒粉 1勺

、

生姜 2片

、

小葱 2颗

、

生姜 2片

、

料酒 5g

、

内酯豆腐 1盒

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将破好的鲫鱼洗净改一字花刀，用厨房吸水纸擦干水分。切姜片，塞入改刀处腌制，加入料酒。
步骤2/3 点击查看大图
锅中倒油，放入腌好的鱼，煎至两面金黄，倒入两圈料酒，加入100度开水，没过鱼身。大火盖盖10分钟，然后转小火加入内酯豆腐，香菜，再煮3分钟。
最后一步点击查看大图
出锅前撒入一小勺盐提味，然后装盘品尝。

小贴士

要想鱼汤奶白，必须加入100度开水，入锅煎鱼时未定型前不要翻鱼，不然会鱼皮煎破。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-01

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