健康粗粮——发糕
昨天小姨打电话聊天问起发糕怎么做,对于现在的我们来说,更加注重健康 养生,而粗粮就是非常好的食品之一。正好今天我的母亲大人做这道主食。不能藏私赶紧分享给不会做饭的家人们。 粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转。 医学研究还表明,纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。 看到这里赶紧下滑开始动手操作吧!
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步骤1/9
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首先把玉米面倒入稍大一点的盆里(我家是大锅放了三碗,平常吃放一到两碗就可以)。
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步骤2/9
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准备一大杯热水,(一定要热水)分批次倒入玉米面中搅拌,注意:喜欢吃纯粗粮的将全部面都搅匀,想加细粮的搅拌一半粗粮。
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步骤3/9
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我母亲愿意吃南瓜,放了几块蒸好的南瓜,不喜欢不用放(南瓜也增加色泽)
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步骤4/9
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愿意吃两样面的,在上述基础之上加一碗白面,手洗净将其搅拌混合均匀。不吃的不用看这步…
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步骤5/9
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调酵母水:准备大碗加入清水、小苏打、酵母搅拌融化(此处无法说明比例,主要看面的多少而取决)。
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步骤6/9
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将调好的酵母水倒入活好的面中,搅拌均匀,面成偏软、稀状。放到微热的地方发酵半小时左右,发酵好的面是原来大小的一倍。发酵好的面用手揉几下给面排气。
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步骤7/9
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蒸锅中放水、放帘子放屉布把活好的面放到屉布上摊开,盖锅盖大火蒸30分钟左右,关火再焖10钟。出锅。(喜欢吃纯粗粮的跳到第九步)
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步骤8/9
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这步是专门给吃大枣的宝宝们准备:把第6步活好的面分出一半放到屉布上摊开,再放上洗好的红枣,盖锅盖蒸三分钟。开盖再放剩下一半面,摊平。盖锅盖大火蒸30分钟,关火再焖10分钟。
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最后一步
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蒸好的发糕出锅放桌子上,撤屉布放凉。发糕晾凉后用刀切小块,装盘开动吧!
喜欢吃甜的可以在活面时放一点点糖。
活好的面放屉布上,如果用手摊开,可以手上沾点水这样不粘手。
我们做的加了南瓜,如果没放南瓜颜色会比图片上淡一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-01
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