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【八月家】什锦玉子日本豆腐的做法

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【八月家】什锦玉子日本豆腐

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10~30分钟 | 配菜(中级)

玉子豆腐 4条

、

蔬菜什锦一小碗（约200g）

、

玉米淀粉适量

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

白糖 1勺

、

耗油 1勺

、

蒜末 3-4瓣

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
玉子豆腐从中间切段，轻点倒出来，切厚块（如照片中的一整个日本豆腐正好切成10块）
步骤2/14 点击查看大图
切好的豆腐双面粘干淀粉
步骤3/14 点击查看大图
锅里放油预热，中火煎。为什么要用四根日本豆腐？其实是因为一锅刚好煎四根，多了放不下，少了不够吃。用的菜籽油，煎出来的颜色会更好看一些，但是菜籽油相对气味也大一点，不喜欢的话用普通食用油就好。
步骤4/14 点击查看大图
一面完全煎好了再翻另外一面。我用的夹子翻的，比较方便翻，不会碎。
步骤5/14 点击查看大图
煎好的豆腐装盘备用
步骤6/14 点击查看大图
开始裹豆腐剩下的淀粉不要扔，直接用那个碗，放生抽老抽耗油白糖，再加半碗水搅匀
步骤7/14 点击查看大图
搅好的汁放好备用
步骤8/14 点击查看大图
超市就可以买到的什锦蔬菜和蒜末
步骤9/14 点击查看大图
热锅凉油，放蒜末翻炒两下
步骤10/14 点击查看大图
倒入什锦蔬菜翻炒
步骤11/14 点击查看大图
倒入调好的汁煮开
步骤12/14 点击查看大图
倒入煎好的豆腐
步骤13/14 点击查看大图
让豆腐都粘上汤汁，煮大概两分钟，见水有点干了就可以关火啦！
最后一步点击查看大图
盛出来装盘就可以啦！小孩子超喜欢哦(´-ω-`)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-01

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