小白也能做的五香牦牛肉干
从赵露丝美丽的家乡炉霍归来,一路上感受到她和她伴儿们的热情、率直,归途中遇山开路,遇水搭桥,路过康定得了一大块牦牛肉,新鲜得很,对新鲜食材最大的尊重就是及时吃掉,所以赶快做了牦牛肉干、牦牛汤锅
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步骤1/15
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准备500克左右牦牛肉放容器里
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步骤2/15
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清水浸泡
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步骤3/15
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泡出血水,我是头天晚上泡的,牛肉很新鲜,没有太多的血水
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步骤4/15
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捞出,剔筋,牛肉切条
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步骤5/15
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加花椒、姜片、料酒、清水,煮40分钟左右,后15分钟左右加适量盐
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步骤6/15
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煮好捞起沥水
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步骤7/15
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锅中倒入适量油翻炒牛肉条
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步骤8/15
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炒成这个样子,盛出待用,这步我懒了一下,没有盛出,导致后面牛肉有点干
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步骤9/15
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锅中留少许油放冰糖,炒糖色
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步骤10/15
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花生入微波炉2分钟打热凉冷待其酥脆
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步骤11/15
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备好如图的香叶、花椒、小茴香、丁香,丁香一定要少
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步骤12/15
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花生和上述香料一起打成粉,待用
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步骤13/15
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花生香料粉中加入熟芝麻和一勺蚝油
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步骤14/15
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倒入和糖色混合均匀的牛肉条中,喜欢辣的这一步可以加辣椒粉,或者其他调料,我因为要给娃吃所以没有加辣椒粉
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最后一步
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混合好后可以放冰箱冷藏一下
由于油不是太多,没有浸着牛肉干,所以尽快食用,香得很,又有回甜,追个剧,郊个游,分分钟就被咪西完,吃了多喝水多吃水果,不然容易上火……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-01
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