乳酪面包
来自堂本面包店的分享,面团我稍作改动,这款面包不甜主要突出奶酪的醇香。看过“堂本面包店”这本书,就好像找到了知音,我们都是把做面包当成生活的一部分,不光是谋生的工具也不是业余爱好,更多的是生活态度“乐在其中”。
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步骤1/8
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制作面团这个面团很好出膜。
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步骤2/8
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26-28度发酵1-1.5小时,大约两倍大。
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步骤3/8
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分割40克一个面团中间醒发30分钟。
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步骤4/8
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准备奶酪馅,放冰箱冷藏更好包。
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步骤5/8
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包入馅料35-38度喷水醒发1小时至两倍大,刷蛋清液用剪刀剪两刀漏出馅料。
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步骤6/8
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烤箱提前预热10分钟 ,撒上马苏里拉奶酪。
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步骤7/8
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上火200度下火180度烤12分钟,最后7分钟下火150度,中间可以调整烤盘方向或盖锡纸。
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最后一步
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醇香美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-01
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