巧克力酸奶慕斯
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步骤1/13
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40g奥利奥饼干碎+20g液态黄油拌匀后倒入4寸加高慕斯圈中压实,入冰箱冷藏
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步骤2/13
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5g冷水泡软并沥干水分的吉利丁片隔水加热成吉利丁液
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步骤3/13
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吉利丁液倒入100g酸奶中拌匀
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步骤4/13
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100g淡奶油+15g糖打至刚刚出现纹路
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步骤5/13
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酸奶液倒入淡奶油中拌匀
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步骤6/13
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酸奶慕斯液倒入模具中,入冰箱冷藏1小时
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步骤7/13
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40g黑巧克力+36g牛奶隔水加热融合成巧克力牛奶液
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步骤8/13
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趁热放入4g冷水泡软并沥干水分的吉利丁片拌匀
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步骤9/13
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80g淡奶油+4g糖打至刚刚出现纹路
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步骤10/13
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巧克力液倒入淡奶油中拌匀
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步骤11/13
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巧克力慕斯液倒入已凝固好的酸奶层上,入冰箱冷藏3小时即可脱模
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步骤12/13
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表面筛一层撒上可可粉即可
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最后一步
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巧克力酸奶慕斯
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发布于 2020-11-01
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