一次发酵~绵软又拉丝的酸奶炼乳排包️
今天分享一款超绵软香醇又筋道，味道巨棒的酸奶炼乳排包，真的非常非常好吃的哟依然用水合法，一次发酵，省时又快手，真的软到不知所措，喜欢的赶紧试试吧
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步骤1/20
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除黄油，酵母和盐外，把所有材料倒入搅拌盆里，（牛奶预留15克出来）
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步骤2/20
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动启海氏厨师机
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步骤3/20
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3档搅拌就可以了
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步骤4/20
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把面和成团即可（一分钟）取出放在保鲜盒里
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步骤5/20
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盖好盖子放入冰箱冷藏一夜
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步骤6/20
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取出冷藏的面团就可以拉出厚膜，把预留出来的水融化酵母倒入面团里
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步骤7/20
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开启厨师机把面团打到稍微光滑，有弹性而且能撑出比较厚的膜（约3分钟）
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步骤8/20
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加入软化好的黄油和盐
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步骤9/20
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继续揉到面团光滑又能轻松撑出薄而不破的手套膜即可
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步骤10/20
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取出面团平均分成8等份， 盖好保鲜膜松驰二十分钟
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步骤11/20
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分别用擀面杖从中间擀起擀成牛舌状
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步骤12/20
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从左往右卷起来
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步骤13/20
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收口捏紧
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步骤14/20
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依次摆入模具里
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步骤15/20
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盖好保鲜膜放室温发酵至2倍大，发酵好的面团很轻用手轻轻一按有弹性（大概1时左右）刷上一层蛋液
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步骤16/20
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撒上适量杏仁片装饰
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步骤17/20
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送入已预热好的烤箱里180度烤20分钟. 记得上色及时盖锡纸（我是烤十分钟就盖了）
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步骤18/20
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成品
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步骤19/20
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绵软拉丝
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最后一步
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好吃到爆
时间温度只供参考，根据自家的烤箱脾气而定
面粉的吸水性不同，液体不要一次性全部加完，预留10到20克出来，情况而增减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-01
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