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自制阿胶糕的做法

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自制阿胶糕

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每次吃阿胶好麻烦，在外面买又觉得成分不纯，所以自己动手做起来。

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1小时以上 | 配菜(中级)

东阿阿胶 250克

、

核桃仁 250克

、

黑芝麻 250克

、

黄酒 500ml

、

冰糖 200克

、

桂圆 100克

、

枸杞 100克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1、阿胶砸碎倒入黄酒500ml浸泡2天。2、黑芝麻放入锅中用文火炒熟，核桃仁掰成1/4大小，炒熟，枸杞、枣剁碎炒一下待用。4、桂圆剁碎。
步骤2/4 点击查看大图
5、将浸好的阿胶、黄酒倒入锅里用中小火加热，放入冰糖，用筷子不停的搅拌，等阿胶全部溶化后改用小火熬制6、熬至阿胶挂丝的现象基本就熬好了，将事先准备好的其他材料一并放入熬好的阿胶中搅拌均匀。
步骤3/4 点击查看大图
7、将搅拌好的阿胶倒入一个底下铺有保鲜膜的容器里。
最后一步点击查看大图
8、在室温下自然冷却后就可放入冰箱的冷冻室放置2个小时左右取出，切片放冰箱冷藏保存，吃的时候拿出来即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-01

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