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日食记 | 瀑布南瓜芋泥蛋糕

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今年万圣节，我做了一款南瓜蛋糕：燕麦酥软、南瓜泥香浓、芋泥细腻、顶层还有肉松和马苏里拉奶酪。不用模具、无须裱花、还拥有美丽拉丝，来一起快乐云吃！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

燕麦 3勺

、

热水适量

、

贝贝南瓜 1个

、

荔浦芋头 100g

、

熟咸蛋黄 2个

、

炼乳 1勺

、

肉松 10g

、

马苏里拉芝士 20g

、

海苔碎适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将3勺燕麦放入碗中，加适量热水冲泡15分钟，备用。
步骤2/7 点击查看大图
贝贝南瓜洗净，在顶部一厘米左右切一刀，待锅中水沸腾后，蒸贝贝南瓜和100g切好的荔浦芋头块，蒸10-12分钟后取出晾凉后。
步骤3/7 点击查看大图
用勺子把贝贝南瓜中间去籽后，掏出南瓜肉备用。
步骤4/7 点击查看大图
将南瓜泥和2个熟咸蛋黄用叉子捣碎，混合备用。
步骤5/7 点击查看大图
蒸好的芋头压成泥，加入1勺炼乳搅拌均匀成奶香芋泥。
步骤6/7 点击查看大图
一层燕麦，一层南瓜泥，一层奶香芋泥，一层10g肉松，一层20g的马苏里拉奶酪。
最后一步点击查看大图
放入预热好的190度烤箱中，烤10分钟，待芝士完全融化，撒上海苔碎。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-31

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