蛤蜊芸豆鸡蛋卤面
这是我家那位最爱的一道面
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步骤1/9
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将芸豆摘去两头洗净,切细小的末末,鸡蛋搅散
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步骤2/9
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蛤蜊买那种鲜活的,实在不放心可以和卖家要点儿水,自己回家继续缓一会儿,一定要洗净哦,因为后面要直接加入汤里的
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步骤3/9
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炒锅加热,加入适量的食用油,加入葱姜末爆香后,加入芸豆末稍加一点儿酱油翻炒
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步骤4/9
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炒至芸豆变色后加入适量的水大火烧开小火慢煮
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步骤5/9
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在将熟的时候加入洗净的蛤蜊
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步骤6/9
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待蛤蜊基本全部张开后打入鸡蛋液后,加盐调味即可。不需要加鸡精,蛤蜊本身已经很鲜美了
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步骤7/9
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面条入沸水锅里煮熟,捞出过凉水后再滤除水分
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步骤8/9
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取适量面条盛到碗里
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最后一步
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再浇入做好的蛤蜊芸豆汤卤,鲜美可口
蛤蜊一定要选那种鲜活的哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-08-09
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