万圣节纸杯蛋糕

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每年快到万圣节的时候，各种关于万圣节的装饰都特别吸引人，无论是觉得恐怖还是觉得好看，都充斥着对节日的诠释。万圣节纸杯蛋糕，以可可戚风蛋糕为底，香甜松软的蛋糕胚，柔软不塌陷，夹杂着浓郁的可可气息，超级美味，表面搭配着经过调色后的香缇奶油，制作成各种不同形状的奶油装饰，再根据自己的创意，制作万圣节的巧克力装饰，虽然看起来有些恐怖，但是吃起来回味无穷，奇特的造型不仅吸引着大人们的目光，也吸引着小朋友的目光。这款甜点使用美的微蒸烤料理炉PG2311W，超高的颜值，4D立体烘烤，热流均匀，使戚风蛋糕烤制起来省事，不用担心蛋糕的上色问题，上手就会~话不多说，快来get这道节日气息的甜点吧~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

戚风蛋糕部分

、

低筋面粉 40克

、

玉米油 35克

、

可可粉 8克

、

鸡蛋 3个

、

白砂糖 50克

、

牛奶 45克

、

柠檬汁 2-3滴

、

表面装饰部分

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淡奶油 200克

、

白砂糖 16克

、

橘红色食用色素 2-3滴

、

巧克力脆珠适量

、

黑色巧克力适量

、

奥利奥饼干 9块

、

好时巧克力 9个

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
1. 将需要的食材和模具准备好，蛋清和蛋黄分离干净到无水无油的盆中。
步骤2/28 点击查看大图
将需要的模具提前准备好
步骤3/28 点击查看大图
将玉米油和纯牛奶混合好
步骤4/28 点击查看大图
搅拌至无油花状态
步骤5/28 点击查看大图
将混合好的玉米油和纯牛奶加入到蛋黄中，搅拌均匀
步骤6/28 点击查看大图
低筋面粉和可可粉混合均匀，筛入到蛋黄糊中，划Z字搅拌均匀
步骤7/28 点击查看大图
搅拌成细腻流动状态的面糊
步骤8/28 点击查看大图
美的微蒸烤料理炉PG2311W烤箱功能开启有预热烧烤模式，160℃开始预热
步骤9/28 点击查看大图
将蛋清中滴入2-3滴柠檬汁
步骤10/28 点击查看大图
打至有鱼眼泡出现，加入1/3白糖
步骤11/28 点击查看大图
打至细腻状态后，加入1/3白糖
步骤12/28 点击查看大图
打至浓稠状态，加入1/3白糖
步骤13/28 点击查看大图
打至有倒立三角出现，盆中的蛋白霜纹路清晰
步骤14/28 点击查看大图
取1/2蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤15/28 点击查看大图
将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋清糊中，翻拌均匀
步骤16/28 点击查看大图
将面糊装入裱花袋中
步骤17/28 点击查看大图
挤入纸杯蛋糕模具中，8分满即可
步骤18/28 点击查看大图
入烤箱前震几下模具，放入预热好的美的微蒸烤料理炉PG2311W中
步骤19/28 点击查看大图
160℃，烤25分钟即可
步骤20/28 点击查看大图
时间到，出炉震几下模具，放在晾网上放凉
步骤21/28 点击查看大图
待纸杯蛋糕放凉后，取出冷藏好的淡奶油，加入白糖打发至6.7分发
步骤22/28 点击查看大图
加入橘色食用色素，继续打发至8.9分发状态，以适合裱花
步骤23/28 点击查看大图
选取自己喜欢的一款裱花嘴，将打发好的淡奶油放入裱花袋中
步骤24/28 点击查看大图
在纸杯蛋糕上挤出漂亮的花纹，放入冰箱冷藏
步骤25/28 点击查看大图
将黑色巧克力使用美的微蒸烤料理炉PG2311W，微波功能100W档融化4分钟，或者1000W档融化1分30秒左右，根据自己喜好，在硅油纸上挤上嘴巴形状，放入冰箱冷藏15分钟
步骤26/28 点击查看大图
全部做好后，依次放入脆珠做眼睛，黑巧做嘴巴，帽子用奥利奥饼干和好时巧克力，根据自己的喜好完成造型
步骤27/28 点击查看大图
万圣节纸杯蛋糕就做好啦！
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小鬼造型，万圣节必备呦！

小贴士

美的微蒸烤料理炉PG2311W美，超高颜值，精准的烧烤温度，相比以往的烤箱在烤制戚风蛋糕时，总得看着上色情况，担心上色不均匀，或者表面上色过度及时注意加盖锡纸的问题，而使用美的微蒸烤料理炉PG2311W便解决了这些问题，定时25分钟，时间到取出来即可。4D立体烘烤，热流均匀，使戚风蛋糕烤制起来非常省事，超级棒！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-31

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