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贵州酸汤鱼的做法

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贵州酸汤鱼

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在贵州吃了凯里酸汤鱼以后就念念不忘，现在，千里之外也可以做出心心念念的味道啦：）

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10~30分钟 | 切墩(初级)

草鱼（4斤） 2000g

、

番茄 4个

、

大蒜 2个

、

泡姜 1块

、

小葱 1把

、

大葱半根

、

香菜 1小把

、

泡姜少许

、

豆芽适量

、

凯里红酸汤 200g

、

油豆皮 1张

、

笋丝少量

、

宽粉条少量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
家里有几只属猫的，就选了一条4斤的草鱼，冲掉血水备用，锅小的话可以分成两段。
步骤2/8 点击查看大图
四只番茄切块，泡姜生姜切片，葱白切片，小葱一把备用。
步骤3/8 点击查看大图
一瓶凯里酸汤鱼的调料汤，真的好用，和饭店做的味道一样，这是酸汤的核心。
步骤4/8 点击查看大图
猪大油烧热，下姜片、葱片翻炒。
步骤5/8 点击查看大图
调料炒出香味后，下番茄炒软。
步骤6/8 点击查看大图
番茄软烂后加入酸汤，按照说明书的比例，倒入1/3瓶，此时放一把小葱，加入清水至水烧开。
步骤7/8 点击查看大图
水烧开后下鱼，大火煮10分钟左右即可出锅。
最后一步点击查看大图
可根据个人喜好加入豆芽，豆皮，笋丝，金针菇，宽粉等，临出锅前撒点香菜。蘸料可根据喜好搭配香油蒜泥，或者蒜泥干辣椒等。味道实在太好啦，全部扫光！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-31

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