牛肉饼
冬天适合吃牛肉。牛肉甘温、安中益气、养脾胃,有驱风寒之功,又佐以生葱、生蒜、香菜等调味,味重油多,所以有滋阴补肾、强身壮体之功效,比较适合体弱、气喘的人食用,能起到抗疲劳的作用。 家里老人和孩子都爱吃
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面中加一勺食用油,加温水和好。(一斤面冬天约350克水,夏天约300克水。)面一定要揉时间长点。
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步骤2/13
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揉好的面醒一下。(半小时以上,时间1小时更好用)
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白菜洗好。
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白菜先切丝在切末,就不用再剁了。撒盐杀一下水分。
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葱切末用香油泡起来。葱吃起来就不辣了。
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步骤6/13
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牛肉馅中加豆豉(豆豉切碎,牛肉馅不要太瘦。),盐、白糖、胡椒粉想一个方向搅匀后加一个鸡蛋接着向同一方向拌匀。
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步骤7/13
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白菜挤干水分倒入馅中,香油泡过的葱花也倒入。
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步骤8/13
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拌好肉馅,一部分面从盆中拿出不揉直接搓成条。
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步骤9/13
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揪成剂子幹开。
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步骤10/13
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皮薄馅大些包好。
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电饼铛刷油放入包好的牛肉饼用手按一下。
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步骤12/13
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两面刷油,烙成金黄色即可。
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最后一步
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咬一口流油的牛肉饼好啦!
在电饼铛中烙牛肉饼时容易压破牛肉饼,也可以用不粘锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-31
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