蜜红豆，红豆的万能吃法

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这是走壹比较早以前的食谱，最近又有很多宝宝在问，红豆怎么做好吃？所以干脆po出来，不算很正经的食谱，因为实在太简单了，但也很实用哦，是走壹做蜜红豆的万能食谱~希望你们也喜欢~~ 蜜红豆就像万金油，在厨房美食中无处不在，可以做红豆包、熬糖水、炒成馅料做大福做蛋糕卷做豆沙吐司~所以呀，有空就备一点，随用随取~ 【走壹说】 ① 本食谱份量比较小，大家可以根据需求按比例放大。 ② 黄糖可以用冰糖/白糖/蜂蜜等替代，用量自个调整~ ③ 成品份量约410g。 ④ 配方用的是电高压锅，功率只有800w。如果用电饭煲或明火高压锅，水的用量和蒸煮时间要自个调整哦。我没做过，等我实践了再来更新~ ⑤ 不同电高压锅功率不同，时间仅供参考。 ⑥ 用不完要密封冷藏。本食谱的糖量较少，3天内食用完；如果糖量用得多，可以适当延长保存时间，但一个礼拜内也得食用完了。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

红豆 200g

、

黄糖 50-80g

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
红豆提前一晚上洗净、浸泡（夏天要放冰箱）。这是泡了一晚上的亚子~大约15小时。
步骤2/9 点击查看大图
滤水、洗净，连同黄糖一起放入高压锅中（我习惯用50g），加水至快要没过红豆（高压锅蒸煮，水份一般不怎么消耗，不要放太多）。
步骤3/9
电高压锅蒸煮30分钟（20分钟时是刚好熟透的状态）。
步骤4/9 点击查看大图
开锅~此时的红豆是非常粉糯的状态~可根据自身口感再调下甜度~
步骤5/9 点击查看大图
熬了一碗银耳汤，有出胶诶~
步骤6/9 点击查看大图
跟芋圆也是绝配~
步骤7/9 点击查看大图
今年夏天被我翻牌无数次。
步骤8/9 点击查看大图
之前做甜口青团用的内馅也是这个配方~~
最后一步
希望你们喜欢，今天也谢谢阅读哦~

小贴士

【走壹说】 ① 本食谱份量比较小，大家可以根据需求按比例放大。 ② 黄糖可以用冰糖/白糖/蜂蜜等替代，用量自个调整~ ③ 成品份量约410g。 ④ 配方用的是电高压锅，功率只有800w。如果用电饭煲或明火高压锅，水的用量和蒸煮时间要自个调整哦。我没做过，等我实践了再来更新~ ⑤ 不同电高压锅功率不同，时间仅供参考。 ⑥ 用不完要密封冷藏。本食谱的糖量较少，3天内食用完；如果糖量用得多，可以适当延长保存时间，但一个礼拜内也得食用完了。

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发布于 2020-10-31

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