鲜掉眉毛的花甲粉
街头小吃花甲粉大家并不陌生,但是自己做的花甲粉会更干净,汤汁更为鲜甜,随时可以一碗下肚。尤其在冬天的早晨,特别想来一碗热汤,这碗粉就是最好的选择。此配方可以做两碗!胃口大的一碗!
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步骤1/10
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龙口粉丝泡适量温水,大概十分钟就泡发了,然后滤掉水放一旁备用
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烧适量水,水开后将洗净的花甲放入开水中,待花甲开口后关火盛出来
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用清水洗干净,这样可以很好的去掉泥沙
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步骤4/10
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蒜和姜片切成末,葱花辣椒切碎,我是用图片中的喝汤勺下酱料的,酱油、蚝油、盐、糖、料酒调好放一个碗里,接下来开始制作。
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步骤5/10
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锅中放适量的食用油,最好多一点,开大火烧热油后转小火,把蒜末和姜碎放进去煸炒,炒至微黄
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步骤6/10
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加入花甲开大火翻炒大概两分钟,让蒜末的香味进入花甲后转中火
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把调好的酱汁倒入锅里,继续翻炒一分钟
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步骤8/10
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加入能盖过花甲的水后转大火煮沸,放入泡好的粉丝继续煮两分钟后关火。注意不要拨散了,待会不好夹出来。
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步骤9/10
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先盛粉丝出来,再舀出花甲和汤,最好撒上葱花,喜欢吃辣的可以多放辣椒。
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最后一步
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开始享用这碗鲜掉眉毛的花甲粉吧。太好吃了!
1.花甲粉里用到的蒜末比较多,煸炒时一定要用小火,放多一点的油,否则容易焦锅炸糊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-31
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