法式海绵蛋糕
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步骤1/8
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鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛，准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里，再将细砂糖一次性倒入
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步骤2/8
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取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发
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步骤3/8
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随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠
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步骤4/8
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将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了
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步骤5/8
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分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀
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步骤6/8
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不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡，在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油,继续翻拌均匀
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步骤7/8
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烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。把蛋糕糊抹平,端起来在地上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来
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最后一步
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把烤盘送入预热好180度的烤箱,烤15-20分钟,用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-31
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