糖醋排骨
糖醋排骨有不同的制作方法,各式各样;而且做出来的色泽也不相同;今天用烹饪技法:腌、煎、焖的融合方法制作;做出来的效果《色泽红润、口感松软、酸甜可口》
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步骤1/13
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排骨加入少许盐、料酒抓拌均匀
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步骤2/13
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加入少许生粉抓拌均匀
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步骤3/13
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加入少许植物油抓拌均匀
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步骤4/13
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热锅冷油滑锅
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步骤5/13
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倒入排骨转动煎制
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步骤6/13
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煎制金黄色泽翻过来
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步骤7/13
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喷入适量料酒增香
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步骤8/13
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倒入番茄酱炒香
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步骤9/13
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糖色炒制深枣红色倒入排骨翻炒均匀
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步骤10/13
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翻炒后的效果
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步骤11/13
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加入热水煲制
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步骤12/13
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自然、协调、美观装盘
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最后一步
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成品图
①、排骨清洗干净后吸干水份再腌味;
②、排骨要有少许生粉包裹住;
③、煎制注意火候与色泽;
④、收汁要香浓
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-30
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