万圣节纸杯蛋糕（内附可可戚风杯子蛋糕）

浏览 36639 · 收藏 237

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

不给糖就搞怪，一年一度的万圣节就要到来了，来来来咱们一起来做万圣节纸杯蛋糕吧。保证孩子们非常喜欢。

食材清单加入采购清单

可可纸杯蛋糕：

、

细砂糖 45克

、

低筋面粉 40克

、

可可粉 10克

、

玉米油 30克

、

牛奶 50克

、

柠檬汁 1克

、

纸杯蛋糕装饰

、

淡奶油 150克

、

糖粉 12克

、

橙黄色色素几滴

、

奥利奥饼干 1包

、

黑巧克力适量

、

白巧克力适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
把蛋清蛋黄分离好，放到两个干净无油无水的盆里，低粉可可粉混合均匀过筛备用，烤箱提前开启预热130度。
步骤2/18 点击查看大图
牛奶和玉米油用蛋抽混合均匀呈乳化状态。
步骤3/18 点击查看大图
倒入过筛好的粉类用蛋抽z字搅拌均匀，再倒入蛋黄z字搅拌均匀。呈现细腻光滑，提起蛋抽蛋黄糊能顺利流下来状态。如上图（面粉吸水性不同，自己可以看着自行调节一下）
步骤4/18 点击查看大图
蛋白加入柠檬汁，用打蛋器中速开始打发蛋白，当蛋白打发到有大泡泡时加入三分之一的糖，当蛋白开始变稠时再加入三分一得糖，当蛋白变的有清晰的纹路时再加入剩下的三分之一的糖和过筛的玉米淀粉，再用打蛋器把蛋白打到硬性发泡，入上图，提起打蛋器蛋白呈现小弯钩的三角的样子就ok啦。
步骤5/18 点击查看大图
把打发好的蛋白霜取三分一放到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀，再放入剩下的蛋白霜翻拌均匀，翻拌好的蛋糕糊细腻光滑提起刮刀呈飘带状。
步骤6/18 点击查看大图
把蛋糕糊装入裱花袋
步骤7/18 点击查看大图
挤入纸杯里面
步骤8/18 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层130度烤 25分钟
步骤9/18 点击查看大图
再转140度烤25分钟左右，（时间温度仅供参考不可照搬，因为每个人的烤箱温度脾气不一样，自行调解。）
步骤10/18 点击查看大图
出炉后端起烤盘震一下把热气震出来取厨蛋糕放凉网上凉凉
步骤11/18 点击查看大图
把黑白巧克力隔水融化后装裱花袋里，先把白色巧克力挤在油纸上挤成小圆点的形状，把油纸放到烤盘上震一下把小圆点震成圆片，放冰箱里冻硬后再在白圆片上挤上黑色巧克力做眼睛。然后再在油纸上挤一些水滴装的黑色巧克力，做帽子顶的装饰品。
步骤12/18 点击查看大图
奶油加糖粉打发好后加几滴橙黄色的色素搅拌均匀
步骤13/18 点击查看大图
把奶油装裱花袋挤纸杯上放奥利奥饼干，巧克力眼睛做装饰，可爱的万圣节纸杯蛋糕就做好了。
步骤14/18 点击查看大图
这个是小号的酸奶纸杯蛋糕做的，是不是更小巧可爱。
步骤15/18 点击查看大图
这个是我大宝做的蜘蛛造型
步骤16/18 点击查看大图
蝙蝠造型，虽然很做的很抽象，但是大宝说她很喜欢。
步骤17/18 点击查看大图
哈哈那就打开你的大脑尽情发挥吧只要你开心就好，想做啥样就做啥样的。
最后一步点击查看大图
和孩子们一起做起来很有意义也很开心。