干拌抄手(馄饨)
抄手是常见的面食,方便快捷。不同地方称呼不同,有的地方叫馄饨,包面,扁食……口味和吃面一样,也可以有很多种,蒜泥、红油、鸡汤都是经典口味,任何红烧菜也可以放进去。今天做的是干拌口味。
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步骤1/8
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准备食材,馄饨皮:猪瘦肉比例差不多10:7,花生米切碎,小葱切成葱花。
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步骤2/8
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猪肉剁成肉糜,加入适量老姜(去皮)。
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步骤3/8
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加入一勺生抽,适量盐,适量鸡精,一个鸡蛋,一勺清水,往一个方向搅拌均匀。
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步骤4/8
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开始包抄手。
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步骤5/8
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包的多的也可以放冰箱里冷冻,想吃的时候拿出来煮就可以了。
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步骤6/8
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水烧开,煮抄手,抄手浮起来,加一点冷水,水沸腾后再煮两分钟就差不多了。
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步骤7/8
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碗里放两勺生抽,用漏勺捞起煮好的抄手放入,加少许盐,白糖,花椒面,干辣椒面,花生碎,白芝麻、葱花。拌匀就可以了。
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最后一步
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昨天做的鲜锅兔,摇身一变也可以和抄手组个CP,意外的美味呢!
肉馅一定要放姜,才够鲜。但是吃到姜就很不美妙了,所以要先剁得很碎很碎了再加入肉糜里。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-30
干拌抄手的其他做法
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