鲜虾饼
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步骤1/8
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每年的8月至11月沙虾大量上市,价格很合适,选取活沙虾,在冰箱少许冷冻一下,剥虾仁交容易些,剥取虾仁,挑去虾线,冷水反复冲洗,去除粘液备用。
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步骤2/8
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胡萝卜,红萝卜,韭菜清洗净备用
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步骤3/8
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用菜刀把虾仁拍扁,稍许斩一下,虾仁保留有大部分小颗粒备用
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步骤4/8
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红萝卜切细丁备用
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步骤5/8
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红萝卜切细丝备用
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步骤6/8
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生姜切末,把处理好的虾仁,红萝卜,白萝卜放入一个盆中加入盐,糖,料酒,生抽,白胡椒粉调味。打入鸡蛋,加面粉,韭菜末搅拌均匀成糊备用
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步骤7/8
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用平底不粘锅,倒入少许色拉油,待油温6成热,用一大汤勺挖一勺前期处理好的虾仁糊,放入锅中,中火煎2分钟即可。(也可以分两面煎制)注意底面不要煎糊,煎的过程中可以盖锅盖。
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最后一步
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成菜色泽金黄,味道鲜香可口,营业丰富,特别适合儿童老人食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-30
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