自制豆腐和豆腐花
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步骤1/18
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睡觉前一晚上泡好豆子
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步骤2/18
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早上起来把豆子沥干水份，150g的干豆子泡出340g左右的湿豆子加入1200毫升的水
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步骤3/18
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放入破壁机打，记得是按沙冰功能或是榨果汁的功能.反复打几次
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步骤4/18
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打好的生豆浆
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步骤5/18
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倒入纱布袋中过滤
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步骤6/18
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纱布袋过滤挤出豆浆，注意保持生豆浆里面没有渣哦
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步骤7/18
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倒入不粘锅中把生豆浆煮熟哦，注意旁边盯着，等到煮开，也要转小火再煮一会儿的
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步骤8/18
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想要做多少豆腐和豆腐花都要称量一下出品的豆浆有多少，再计算一下内脂的重量，
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步骤9/18
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内脂的重量是1800毫升＊0.03=5.5g内脂哦
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步骤10/18
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用勺子不断搅拌，防止粘底
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步骤11/18
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掠去浮沫
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步骤12/18
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称好内脂的重量
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步骤13/18
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内脂用凉开水搅拌融化，倒入电饭锅按保温功能
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步骤14/18
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把煮开后的腐竹掠出来
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步骤15/18
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高20厘米倒入电饭锅，保温功能15到20分，倒入无需要搅拌的哦
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步骤16/18
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喜欢豆腐的，盛出来放入纱布中，用做豆腐的模具，压出水，喜欢老的压久点，喜欢嫩的不要压太久了
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步骤17/18
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做好的红糖豆腐花
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最后一步
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做好豆腐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-30
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