嘎嘣脆的酱黄瓜的做法

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嘎嘣脆的酱黄瓜

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喜欢吃粥的朋友可以配一点酱黄瓜

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄瓜 2.5斤

、

盐 20克

、

老抽 250g

、

大蒜头适量

、

桂皮八角香叶等适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
小黄瓜洗净去掉根部
步骤2/5 点击查看大图
切成小条状用盐腌制
步骤3/5 点击查看大图
腌制时上面用重物压着把水挤出来，我用的桶装饮用水压的，过了一夜黄瓜只有原来的一半体积了。
步骤4/5 点击查看大图
黄瓜用清水冲洗，把黄瓜上的水挤出来摊开放室外晒一天。
最后一步点击查看大图
老抽放入锅中烧开，放凉，加入桂皮八角香叶等香料，大蒜切片和晒后的黄瓜一起放入无水无油的玻璃容器里。密封好放冰箱冷藏，几天后就可以吃了。吃起来嘎嘣脆。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

如果想要味道不那么咸可以加点白糖。家里有白酒的话也可以加一点，有保鲜杀菌功效吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-30

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