一口爱上6寸炼乳可可古早味蛋糕
芝士炼乳,新口味的炼乳溶入到古早味蛋糕里,别有一番风味,松软可口,一试爱上。 模具:6寸加高方型模具,高7cm
87克
66克
117克
986
千卡
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步骤1/11
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准备以上材料,这次买的鸡蛋只有49克连壳一只,尽量挑选大的。
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步骤2/11
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6寸加高方型模具垫上油纸,预热烤箱上火130,下火140度
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步骤3/11
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加热玉米油约70度左右,筛入可可粉与低筋面粉,搅拌均匀,力度轻柔,以防蛋糕表面开裂
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步骤4/11
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称入牛奶搅拌均匀,这时面糊明显变稠,分离蛋清,蛋黄搅拌均匀。
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步骤5/11
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打开芝士炼乳,试一试味,口感甜而不腻,后面可以调节白砂糖打发蛋清的份量,倒入可可粉糊中,搅拌均匀,状态较稠状滴落,可可蛋黄糊完成✅
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步骤6/11
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白砂糖两次加入,将蛋清打至中性发泡,提起打蛋器蛋白霜呈小弯勾状态,将三分之一蛋白霜加入可可蛋糊中翻拌均匀,再将翻拌好的倒进余下蛋白霜中翻拌均匀。
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步骤7/11
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将粉糊倒进6寸方型模具中,余下少量粉糊加1克可可粉搅拌均匀,倒进裱花袋中,剪一个小口,花纹如图,也可按自己喜欢的去做。
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步骤8/11
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拉花完成,送进烤箱
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步骤9/11
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水浴式,烤盘底加热水,中下层,上火130,下火140,1小时,根据各牌子烤箱调节温度,不能照搬。
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步骤10/11
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出炉大力震盘,扔桌上,提起油纸离模,撕开油纸散热,凉后开切享用。
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最后一步
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切块享用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-30
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