排骨芋头煲 暖心暖胃
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步骤1/9
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排骨用温水清洗,芋头清洗后削去外皮再次清洗
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步骤2/9
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排骨凉水下锅,大火烧开,烫煮至变色,去除血沫和杂质
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步骤3/9
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捞出再用开水清洗附在排骨表面的浮沫
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步骤4/9
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再将排骨放入砂锅中,倒入开水浸过排骨,加入料酒,姜片,葱段,红枣,盖上锅盖,小火炖20分钟
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步骤5/9
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去皮洗净的芋头切滚刀块
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步骤6/9
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排骨炖了20分钟了,再放入芋头,盖回锅盖,大火烧开后,再转小火继续炖15分钟
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步骤7/9
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判断芋头是否已熟,用筷子来试,筷子一下就能扎透芋头,说明就煮熟了
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步骤8/9
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加入生抽,盐,翻拌下,盖回锅盖,关火焖5分钟,让砂锅的余温将食材焖入味
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最后一步
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撒上小葱花就可直接端锅上桌了。我可喜欢这小砂锅了,每次用它都能少洗个碗
【小贴士】
芋头去皮后有黏液,有些人的皮肤粘着黏液就会痒,所以都不敢削芋头皮。告诉您两个简单的小方法,手粘着黏液也不会发痒,第一个方法是戴上厨房用的胶皮手套就可以啦!防止黏液粘皮肤上自然也就不会痒了;第二个方法是把芋头和手都放在流水下操作,这样渗出来的黏液马上就被流水冲走了,我已经试过N多次,手都不痒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-30
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