红烧鲅鱼
最正宗红烧鱼的做法,沿海城市是最会制作海鲜大餐的地方,日积月累,留存下一些制作海鲜最美味的方法。这道红烧鱼,就是其中之一,咸甜美味,不管是下饭,还是小酌几杯,都是最佳选择。其实,好吃的红烧鱼做起来并不麻烦,只要用对了调味料,你在家也能做出像我一样美味的红烧鱼。 参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#
-
步骤1/16
点击查看大图
新鲜鲅鱼冲洗干净外表,去掉鱼鳍,剪开肚子,去掉鱼肚子里的杂物,去掉鱼鳃
-
步骤2/16
点击查看大图
切1.5~2cm厚度的片
-
步骤3/16
点击查看大图
鱼片裹匀一层薄薄的面粉,抖掉多余的面粉
-
步骤4/16
点击查看大图
锅中油烧热,中小火,依次摆放入锅,煎制
-
步骤5/16
点击查看大图
待一面微黄,翻面,煎至两面微黄定型,夹出
-
步骤6/16
点击查看大图
葱切片,大蒜拍碎,姜切片
-
步骤7/16
点击查看大图
锅留底油,姜片炒出香味,再放入大蒜煸出香味
-
步骤8/16
点击查看大图
放入煎好的鲅鱼,撒上葱花
-
步骤9/16
点击查看大图
依次加入高度白酒酒,去腥增香
-
步骤10/16
点击查看大图
加入米醋,米醋可以有效去除鱼腥气,也是红烧鱼最重要的调味料
-
步骤11/16
点击查看大图
生抽调味增鲜
-
步骤12/16
点击查看大图
白糖十五克,红烧鱼的第二味重要调料就是白糖,白糖可以提鲜增香
-
步骤13/16
点击查看大图
老抽上色,这些调味料缺一不可
-
步骤14/16
点击查看大图
加盐调味,加入一百毫升水,中火煮开
-
步骤15/16
点击查看大图
中小火慢慢煨十分钟,让汤汁的味道,慢慢沁入鱼肉中,翻面,再继续小火煨五分钟,关火,焖五分钟,让汤汁充分沁入鱼肉中入味
-
最后一步
点击查看大图
这个方法做出来的红烧鱼块,鲜香味美,口口入味,下饭、佐酒非常可口哦沿海城市做海鲜,不需要额外的香料,吃的就是海鲜的鲜美
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-30
红烧鲅鱼的相关分类
红烧鲅鱼的相关推荐
-
红烧鲅鱼#米饭最强CP#
159645人看过 -
#我的夏日味道vlog#红烧鲅鱼
154826人看过 -
#橄享国民味 热烹更美味#红烧鲅鱼
172713人看过 -
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#红烧鲜鲅鱼
163944人看过 -
红烧鲅鱼
149282人看过 -
#美食视频挑战赛# 家常红烧鲅鱼
396412人看过 -
#万物皆可搭#红烧鲅鱼
143966人看过 -
#秋天怎么吃#熏鲅鱼
990537人看过 -
地三鲜
35159455人看过 -
#爽口凉菜,开胃一夏!#夏初尝鲜【家乡炖鲅鱼】
1758328人看过 -
红烧鲅鱼,这样做一点都不腥啦
361719人看过 -
超嫩滑蒸鸡蛋羹❤️做法简单❗️营养丰富易消化
2670178人看过