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酱鸡爪（家庭版）

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30~60分钟 | 切墩(初级)

葱段 1根

、

姜片 1块

、

冰糖若干

、

干辣椒 2个

、

料酒 3勺

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

耗油 2勺

、

冰糖适量

、

八角 2～3个

、

鸡爪 500g

、

桂皮 1小块

、

香叶 2～3片

、

黄豆酱 2～3勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
买回来的鸡爪清洗干净，给它剪掉指甲，冷水上锅，加入去腥三件套
步骤2/8 点击查看大图
另起万准备八角，香叶，桂皮，葱，姜，干辣椒备用
步骤3/8 点击查看大图
水开后，（煮2分钟）撇去浮沫，捞出鸡爪子清洗干净
步骤4/8 点击查看大图
起锅热油，放入冰糖炒出糖色
步骤5/8 点击查看大图
放入清理好的鸡爪，充分裹上糖色并且加入生抽，老抽，耗油继续翻炒，直至全部上色
步骤6/8 点击查看大图
放入碗里准备的大料，炒出香味
步骤7/8 点击查看大图
倒入开水没过鸡爪，小火慢炖20分钟先
最后一步点击查看大图
20分钟后筷子能够轻易的扎进鸡爪子就代表煮熟了，这个时候倒入两勺黄豆酱，在煮10分钟左右就可以大火收汁，出锅啦！来吃吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-30

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