早餐之芹菜叶鸡蛋饼+八宝粥
芹菜叶营养丰富,百度一下说是芹菜叶的营养价值比芹菜茎高很多,比如胡萝卜素的含量是茎的88倍,维生素B1是茎的17倍,维生素C是茎的13倍,钙是茎的2.5倍…幸好我喜欢吃叶,很多时候都是拌拌吃,偶尔也做成鸡蛋饼,配上一碗粥,也很不错的快手早餐。
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杂粮准备好,可以自己配,也可以买现成的。头天晚上洗好放电饭煲里预约,第二天早上就可以吃了,非常方便。
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吃芹菜时把鲜嫩的芹菜叶留下来,烧开水放点盐焯一下,捞出来过凉,轻轻攥一下不流水就可以了,切碎,家里有小孩子就切的碎点,再切点葱末,放葱鸡蛋饼会更香,再打一颗鸡蛋,放上盐搅匀
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挖上半杯面粉,差不多40克左右,搅匀,再放上小半碗水,水不要一下都加进去,一边搅一边加,直到面糊搅起来很轻松,舀起来流动顺畅。
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平底锅烧热放油
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倒上面糊抹平,别急着翻面,等面糊液都凝固了再翻,这样不容易碎。而且火用中火,不要用小火。
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步骤7/10
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翻面,这时把火调的再小一些,也不是最小火。
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步骤8/10
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再翻一次面,烙一分钟关火停留十几秒钟就可以了。
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拿出来切成自己喜欢的形状
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最后一步
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摆盘,盛上八宝粥,开吃吧
我做的量是两个人的量,人多可以增加鸡蛋,面粉和水的量。面糊不要太厚,不然烙出来不柔软。
烙第一面时火不要太小,第一面不容易糊,等到面糊基本都凝固了再翻面。如果还是没把握也可以一勺面糊做一个小的,一锅多烙几个小的也可以,这样就不用担心翻面时碎了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-30
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