可可奶油生日蛋糕

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本视频拍摄于室友生日当天。当天，三亚，暴雨夹台风。喜迎室友**岁生日，打算给他做个豪华生日蛋糕~无奈材料大部分用完了，台风凶猛不敢出门补货，就用冰箱库存做了个“贫穷生日蛋糕”，录了vlog，一起来看看制作过程吧~ 【走壹说】 1、蛋糕坯配方是我做8寸圆模的常用配方，但这次我做成【4寸加高模具*2 + 4寸正常模具*1】，抹面的时候只用1个4寸加高蛋糕做示范~ 2、如果有水果，可在夹心奶油里加点，解腻。 -走壹为啥没加？ -家里的水果也刚好用完了啊啊啊！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

【蛋糕坯】 -------

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可做（4寸加高模具*2 + 4寸正常模具*1）

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鸡蛋（毛重约60g/个） 4个

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低粉 80g

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细砂糖 55g

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玉米油 40g

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纯牛奶 75g

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可可粉 5g

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【夹心+抹面】 -------

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可做（1个4寸加高蛋糕）

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淡奶油 200g

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细砂糖 8g

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香草膏适量

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【顶部装饰】 -------

、

（看个人喜爱选择）适量

烹饪步骤

步骤1/17
看完视频再动手，成功率更高~
步骤2/17
Step 1：蛋糕坯
步骤3/17 点击查看大图
牛奶+玉米油，搅拌充分乳化。
步骤4/17 点击查看大图
低粉+可可粉，混匀，过筛至牛奶中，拌匀。
步骤5/17 点击查看大图
蛋黄蛋清分离。蛋清冷藏备用；蛋黄加入可可面糊中，拌匀，蛋黄糊准备完毕。
步骤6/17 点击查看大图
打发蛋清：先低速打至粗泡，分次加入细砂糖转高速打发。分几次看个人习惯，每次溶完再加下一次的，直到所有糖加完。
步骤7/17 点击查看大图
转低速整理气泡，打至出现细腻的小弯钩即可。
步骤8/17 点击查看大图
取一小撮蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀。再全部倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。蛋糕糊准备完毕。
步骤9/17 点击查看大图
将蛋糕糊倒入模具中（8分满），微微晃平表面，入烤箱烘烤（中下层，先140℃-40min，后转170℃-10min）。Tip：烘烤时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱情况灵活调整~
步骤10/17 点击查看大图
烤好后，马上取出倒扣、晾凉、脱模，分割出3片备用。
步骤11/17
Step 2：抹面+装饰
步骤12/17 点击查看大图
淡奶油+糖+香草膏，完全打发。
步骤13/17 点击查看大图
抹面（详见视频）。
步骤14/17 点击查看大图
按自己喜好装饰（详见视频）。
步骤15/17 点击查看大图
做好后，马上放入冰箱冷藏~~
步骤16/17 点击查看大图
今天就到这咯，我们下期见~~~
最后一步点击查看大图
有做出来的记得交作业哦~