快手早餐香煎虾饼
嫩滑Q弹的香煎虾饼做法很简单,新鲜虾肉剁成虾蓉,只要简单的调味,加入一点蔬菜,鲜味自然得来。这次用到千岛源茶油煎虾饼,茶油色泽金黄,澄清透明,气味是淡淡的清香,不会影响食材的本味。而且茶油烟点高,煎炸中几乎没有油烟,不易焦糊。茶油还有一个小妙用,滴几滴在手上当润肤油,吸收还挺快的,皮肤会变得柔软滋润起来呢。一边烧菜一边保养一下厨娘的双手也蛮不错哟。
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步骤1/19
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准备好简单的几样食材
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步骤2/19
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胡萝卜削去外皮,切成大片,入沸水焯烫两分钟后捞出来沥干,切成绿豆粒大小的小丁
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步骤3/19
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鲜虾去头去壳,用刀开背抽出虾线
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步骤4/19
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剁成细细的虾蓉
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步骤5/19
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加一勺料酒去腥
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步骤6/19
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加一点食盐调味
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步骤7/19
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加一勺淀粉
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步骤8/19
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鸡蛋蛋清蛋黄分离,将蛋清加入虾蓉里
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步骤9/19
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朝一个方向搅打均匀
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步骤10/19
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把胡萝卜丁也放进去搅拌均匀
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步骤11/19
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再放一点香葱末增添风味,搅拌均匀
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步骤12/19
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加热不粘锅,加入一勺茶油抹匀
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步骤13/19
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用一把稍大一点的铁勺,舀一勺虾蓉到锅里,稍微整形成为圆圆的小饼,小火慢煎两分钟
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步骤14/19
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轻轻晃动锅子,小饼可以移动时翻面再煎两分钟
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步骤15/19
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两面金黄即可出锅
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步骤16/19
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蛋黄也别浪费,加两勺牛奶一点点盐搅匀,做一个奶香炒蛋
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步骤17/19
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锅里再淋入几滴油,倒入蛋液翻炒凝固
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步骤18/19
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盛出来撒一点黑胡椒碎即可
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最后一步
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一顿美味营养的早餐做好了(●°u°●) 」
1.虾蓉自带粘性,利用蛋清和少量淀粉,不加面粉也能摊成饼,就是蔬菜颗粒要切小一点,别加太多,避免煎制时易碎
2.小火煎制,火太大容易外面焦了里面不熟
3.待小饼一面凝固,可以轻轻推动时再翻面
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-30
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