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腐竹卤蛋红烧肉的做法

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腐竹卤蛋红烧肉

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好一阵子没有做红烧肉了，宝贝馋了，强烈要求做红烧肉吃。参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 420g

、

干腐竹 100g

、

鸡蛋 8个

、

食用油 20g

、

糖 30g

、

料酒 30g

、

生姜 3片

、

葱半根

、

八角 2个

、

桂皮 1g

、

草果 1个

、

冰糖 5g

、

生抽 8g

、

盐适量

、

开水适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
新鲜五花肉用凉水浸泡一个小时以上，洗干净切成块。
步骤2/15 点击查看大图
准备好葱姜香料。
步骤3/15 点击查看大图
鸡蛋煮熟剥皮备用。
步骤4/15 点击查看大图
炒锅内倒入食用油，加入白砂糖。
步骤5/15 点击查看大图
小火炒至深棕色。
步骤6/15 点击查看大图
下入五花肉，大火翻炒3分钟左右，肉的颜色明显变深。
步骤7/15 点击查看大图
加入料酒，翻炒至料酒挥发掉一半，加入冰糖、葱姜香料炒香。
步骤8/15 点击查看大图
加入盐和生抽翻炒均匀，加入开水烧开。
步骤9/15 点击查看大图
连肉带汤一起倒入砂锅，放入鸡蛋再次烧开，盖上锅盖小火炖煮90分钟。
步骤10/15 点击查看大图
泡发好的腐竹洗干净。
步骤11/15 点击查看大图
下入砂锅里面煮5-10分钟左右关火。
步骤12/15 点击查看大图
盛出。
步骤13/15 点击查看大图
用砂锅炖出来的红烧肉入口即化。
步骤14/15 点击查看大图
卤蛋入味，腐竹也是满满的肉香味。
最后一步点击查看大图
配米饭夹馍吃都是棒棒哒！

小贴士

如果不用砂锅，建议把肉多炖半个小时。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-30

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