红烧牛肉面 醇厚浓汤 牛骨牛腱炖一碗
一碗红烧牛肉面最灵魂的就是汤头,醇厚,香浓美味。 参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#
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步骤1/7
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准备熟牛腱肉一份。
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步骤2/7
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准备好红烧汤头里除高汤外所有材料。葱切段,牛油可以买串串哒,免去汆烫处理。葱头切碎,姜蒜去皮切末。
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步骤3/7
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先下牛油,小火炸到黄,发干,下花椒,炒香后下葱段,待葱段微黄再加其他食材。
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步骤4/7
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熟牛腱肉和牛骨高汤和调味料一起煮,煮沸后再小火慢炖1个半小时。
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步骤5/7
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汤头完成。去除料包。
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步骤6/7
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准备红烧牛肉,木耳菜,荷包蛋。
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最后一步
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接下来就是,下面,面条熟后捞出,放入牛肉汤头里,最后再依据自己口味调整味道后,继续码上其他食材,撒芝麻。
牛骨高汤的制作,可以按牛骨高汤菜谱来。是没有加调味料的,方便应用后续不同的菜谱。
汤头里的牛肉,不建议食用了,好料都在汤里。
糖,每家用的酱油不同,大家用起来要先尝试,不够的可以再加,按自己味道来,
卤料要包好哈,不然散的到处都是。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-30
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