家常炒荞麦面
今天吃荞麦面,因为荞麦面口感比较粗,一般煮好不太好吃,那就加点肉加点菜炒了吃吧。
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步骤1/13
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瘦肉切丝,加1汤匙料酒,1克盐,一点点水,1汤匙油,抓揉均匀,腌10分钟。
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步骤2/13
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各种配菜洗干净,切丝。
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步骤3/13
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水烧开后,下面条,煮至筷子能夹断。
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步骤4/13
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将煮好的面条捞起,过凉水冲洗降温。
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步骤5/13
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煮面条的水焯一下香菇,一分钟就好。
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步骤6/13
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锅烧热,倒入适量油,下肉丝煸炒至全部变色就盛起。
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步骤7/13
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倒入胡萝卜、辣椒、香菇和酸菜煸炒一会,炒熟盛起。
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步骤8/13
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锅里再倒一点油,倒入面条翻炒一会,尽量让面条都被油炒到。最好用不粘锅炒。
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步骤9/13
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倒入肉丝和配菜,翻炒均匀。
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步骤10/13
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可以用个小碗调酱油水,加入1汤匙生抽,半小勺盐,1汤匙水拌匀。如果嫌麻烦,这一步省略,直接加入锅中。
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步骤11/13
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将酱油水倒入锅中,翻炒拌匀。
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步骤12/13
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关火,撒入香菜,拌匀就可以了。
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最后一步
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吃面咯。
1、配菜随自己的喜好。
2、最好用不粘锅炒。我用的炒锅,很粘锅。不过炒面的锅巴很好吃,很香。
3、调酱油水是为了最后调味均匀,嫌麻烦可以省略这一步。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-29
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