集鲜美与下饭于一体的海鲜小炒——爆炒扇贝肉
扇贝肉是不容易变味的海鲜,一般都是冷冻保存,但是鲜味还保存得很好,不容易出现异味。扇贝肉的价格不是很贵,但营养也是特别丰富的,制作方法也有很多种。 今天要给你分享的是“爆炒扇贝肉”。这是一道特别美味的家常菜,而且做法特别的简单,只需要加入青辣椒、洋葱等你喜欢的蔬菜一起去翻炒,就可以轻松地做好这一道美味。扇贝肉鲜嫩劲道,而且超级的下饭,真的是集鲜美与下饭于一体的海鲜小炒!
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步骤1/9
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青红杭椒切块、葱切段、姜切片、蒜切片待用。
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步骤2/9
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锅中水烧开,加⼊料酒5毫升和扇贝肉。(烹饪⻉类海鲜时先焯⽔可起到去腥的作⽤。)
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步骤3/9
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焯⽔后捞起。
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步骤4/9
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锅中倒入适量金龙鱼阳光零反式脂肪玉米油。(阳光零反式脂肪玉米油100%甄选优质非转基因玉米胚芽,精准分析玉米油特性,为其量身定制加工工艺,产品采用绿色精准工艺加工,有效避免有害物质产生,不含反式脂肪酸。同时保留80%以上的营养元素,实现维生素E和植物甾醇双保留。该产品色泽金黄、气味清淡,植物甾醇含量达8080ppm,产品稳定性好,烹饪过程中营养物质流失少。)
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步骤5/9
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油温烧⾄6⾄7成热,放⼊葱姜蒜炒出⾹味。
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步骤6/9
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加⼊扇贝肉快速翻炒1分钟。
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步骤7/9
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翻炒的同时调入生抽15毫升,料酒5毫升、白糖1克、⽩胡椒粉0.5克,蚝油10克,翻炒30-40秒。
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步骤8/9
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倒入青红椒翻炒均匀即可。
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最后一步
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盛出装盘,美美享用吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-29
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