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羊肉西葫水饺

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荷塘月色9999

秋天天气渐渐凉了，可以吃点羊肉饺子，涮羊肉御寒，这个时候要进补了！羊肉有膻气，做馅，关键是去膻气，而且让它鲜嫩多汁。羊肉和西葫、胡萝卜都是不错的搭配。今天我就讲讲羊肉西葫水饺怎么调馅，让它鲜嫩多汁。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
羊肉馅 一斤
、
西葫芦 1个
、
普通面粉/高筋面粉 适量
、
盐 适量
、
葱白 一根
、
姜 三片
、
十三香 少许
、
花椒油 适量
、
蚝油 2勺
、
老抽 1勺
、
生抽 3勺
烹饪步骤
步骤4/16

  展开全部16个步骤

小贴士

1、羊肉馅儿用花椒水打馅时 ，要分次少量放入 ，筷子朝一个方向打 ，使肉馅上劲 。 2、肉馅儿打完水后才能放其他调料 。最后放盐是为了锁住水分 ，使馅料多汁 。最后再放点儿花椒油， 可以去膻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-29

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