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冬瓜肉末的做法

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冬瓜肉末

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很多人提到冬瓜首先就会想到冬瓜汤，但冬瓜汤略显寡淡，今天用冬瓜来做一道简单的家常菜，它就是冬瓜肉末。冬瓜块上点缀了些许肉末和香葱碎，真的非常下饭。而且这道菜最重要的是食材简单又常见，荤素搭配，营养丰富，能满足大部分人的口感，所以千万不要错过哟，下面就来看看具体做法吧。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

胡姬花古法花生油 30克

、

冬瓜 500克

、

猪肉 100克

、

生姜 5克

、

小米辣 2个

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

老抽半勺

、

白胡椒粉半勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备所需材料，将冬瓜去掉外皮，横竖切几刀；猪肉洗净后放入料理机搅打成肉末，最后将生姜和小米辣切碎备用；
步骤2/10 点击查看大图
肉末碗中倒入1勺生抽、1勺料酒、小半勺白胡椒粉和适量食盐，搅拌均匀后腌制入味；
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起锅，锅内倒入花生油15克，并烧至8分热；
步骤4/10 点击查看大图
然后倒入冬瓜块，中小火慢煎；
步骤5/10 点击查看大图
煎至一面金黄后，将冬瓜翻面，然后倒入砂锅中备用；
步骤6/10 点击查看大图
再次起锅，倒入花生油15克，油热后下入肉末，翻炒至变色；
步骤7/10 点击查看大图
倒入辣椒碎和姜末，煸炒出香味；
步骤8/10 点击查看大图
倒入大半碗清水，调入半勺老抽上色，以及适量食盐调味，然后大火煮沸；
步骤9/10 点击查看大图
将煮沸的肉末汤汁倒入砂锅中，再次煮沸后盖上锅盖，中小火焖煮入味；
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等到冬瓜能用筷子轻轻戳入后，大概10分钟左右，然后撒上葱花熄火即可；

小贴士

1、注意冬瓜打花刀时不要切入太深，避免煎煮后容易断； 2、如果没有砂锅，则可以直接倒入锅中炖煮入味；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-29

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