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啤酒鸭的做法

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啤酒鸭

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鸭子属于润燥食物，有滋阴补虚、润肺健脾的功效，家常版啤酒鸭做法简单，无需放油更健康～参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

麻鸭 1只

、

姜 1块

、

蒜半头

、

干辣椒 3个

、

葱 2根

、

八角我个

、

桂皮 1小块

、

花椒 20粒

、

啤酒 1瓶

、

冰糖 40克

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材，鸭子剁好，我将肥油部分单独放在盘子左下角
步骤2/12 点击查看大图
鸭子冷水下锅焯一下，捞出沥干水份备用
步骤3/12 点击查看大图
将左下角的肥油部分放入锅中小火熬出锅，油熬好后油渣取出不要
步骤4/12 点击查看大图
放入姜蒜、辣椒、八角、花椒、桂皮、冰糖煸出香味
步骤5/12 点击查看大图
放入鸭块，煸炒至鸭块表面微黄
步骤6/12 点击查看大图
放入15克生抽
步骤7/12 点击查看大图
5克老抽，翻炒均匀
步骤8/12 点击查看大图
倒入没过鸭块的啤酒，烧开后盖上锅盖，转中小火炖30分钟左右
步骤9/12 点击查看大图
剩一半汤汁时加少许盐调味，开大火收汁
步骤10/12 点击查看大图
收汁满意后撒上葱花即可出锅
步骤11/12 点击查看大图
简单美味，好吃看得见
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成品图

小贴士

炖煮时间根据鸭子大小进行调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-29

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