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下午茶，磅蛋糕：无花果+百香果口味的做法

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下午茶，磅蛋糕：无花果+百香果口味

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这款磅蛋糕操作简单，也不用打发蛋白，口感清爽不甜，馅料丰富，口感层次分明，既有百香果独特的香味，又有无花果的软糯，是下午茶的不二首选，快快抓住无花果季的小尾巴吧！

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1小时以上

百香果 3个

、

低筋面粉 110g

、

黄油 80g

、

全蛋 100g

、

糖 65克+10克

、

无铝泡打粉 2克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
无花果洗干净，切块备用（不用去皮）
步骤2/12 点击查看大图
黄油室温软化，加糖一起打到羽毛状
步骤3/12 点击查看大图
加入鸡蛋，一个一个加，打到完全融合再加下一个
步骤4/12 点击查看大图
百香果2个，挖出果肉，我这次用的百香果有些酸，我就多加了10g糖
步骤5/12 点击查看大图
果肉加入到搅拌均匀的黄油蛋液中
步骤6/12 点击查看大图
加入低粉、泡打粉、盐，搅拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
先铺一层面糊到磅蛋糕容器中
步骤8/12 点击查看大图
再放上一层无花果
步骤9/12 点击查看大图
再用剩余的蛋糊液覆盖住无花果，烤箱上下火175度，烤45分钟，刚出炉时将一个百香果的果肉马上淋到蛋糕上，你会听到'次啦'的声音，这样做更增加了蛋糕的香味（与水煮鱼最后出锅那一勺热油有异曲同工之用）
步骤10/12 点击查看大图
晾凉的磅蛋糕最好冰箱冷藏回油1-2天，口感会更好
步骤11/12 点击查看大图
切成喜欢的形状
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一场活动用的，这种包装吃起来很方便！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-29

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