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泡椒猪肝的做法

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泡椒猪肝

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肝 300g克

、

泡椒一把

、

姜丝适量

、

淀粉 3勺

、

料酒 1汤匙

、

郫县豆瓣 1汤匙

、

青蒜 3根

、

小米辣 3个

、

蛋清 1个

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

花椒适量

、

蒜头 5瓣

、

白糖适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
新鲜猪肝洗净切片，加入2勺淀粉抓匀后清水冲洗干净至没有血水，接下来加入少许盐、胡椒粉、一勺淀粉和蛋清搅拌均匀后再加入一勺油锁住水分放一旁备用
步骤2/4 点击查看大图
如图准备配料
步骤3/4 点击查看大图
锅内入油烧热后放入花椒炸至香味后捞出，习惯花椒麻的小伙伴可以留着，倒入猪肝煸炒至8分熟，再加入之前准备的小米辣泡椒蒜片姜片和豆瓣酱翻炒均匀，后加入生抽、白糖和胡椒粉，之前猪肝有点咸味，豆瓣酱也带咸味，生抽不需要太多，翻炒后加入大蒜叶，翻拌均匀后盛出
最后一步点击查看大图
记得多煮点米饭哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-29

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