吃货必备的帝王蟹三种吃法

浏览 289860 · 收藏 1837

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今晚的快乐是帝王蟹给的，这次教你们一蟹三吃，绝对让你扶墙走~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

帝王蟹 1只

、

干菇适量

、

香葱适量

、

姜适量

、

胡椒粉一勺

、

盐一勺

、

青瓜适量

、

包菜适量

、

沙拉酱适量

、

花生油两勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
帝王蟹身剪掉鳃清洗干净，（详细步骤会在小贴士里说明哦），将蟹身切块备用。
步骤2/17 点击查看大图
不用洗将米倒入炒锅，小火炒至微黄倒出，用清水洗一遍。
步骤3/17 点击查看大图
将洗净的大米倒入砂锅中，倒入两勺花生油搅拌均匀，浸泡一分钟让米吸收油分，加入清水，最好是一次性加足水。
步骤4/17 点击查看大图
加水泡发好的香菇切成片，另起锅倒油，放入泡发后的干菇，炒出香味，香菇呈焦黄色即可关火。
步骤5/17 点击查看大图
粥煮开后煮5分钟，放入姜丝、炒好的干菇，搅拌均匀，再煮个3分钟，炒过的米更容易吸水松软，煮个几分钟就开花了。
步骤6/17 点击查看大图
放入蟹身，滚熟就可以调味了，放入一勺盐、一勺胡椒粉，搅拌均匀。
步骤7/17 点击查看大图
撒上葱花就完成啦，这一锅粥，怎一个鲜字了得。
步骤8/17 点击查看大图
帝王蟹的小关节不要浪费，剪下来隔水蒸熟，刚好蟹壳可以当容器一起蒸了。
步骤9/17 点击查看大图
将青瓜、包菜切成丝，可以借助工具刨丝，挤上沙拉酱。
步骤10/17 点击查看大图
搅拌均匀后放至蟹壳内装盘。
步骤11/17 点击查看大图
蟹肉撕成小块。
步骤12/17 点击查看大图
放在上面，食用的时候先搅拌均匀。
步骤13/17 点击查看大图
沙拉搭配薯片真的绝了，清新又不失味道。
步骤14/17 点击查看大图
先将蟹腿剪掉一半壳备用。
步骤15/17 点击查看大图
生好碳后，放上碳炉烤熟即可。
步骤16/17 点击查看大图
高温下，蟹肉在收缩，切记不要烤太老哦！最后撒点盐，就算不撒盐也够鲜甜。
最后一步点击查看大图
这一口蟹肉太可了，吃的超过瘾~

小贴士

帝王蟹如何清理干净？步骤和处理清理螃蟹差不多，先用刷子在流动的清水下刷洗外壳，最难的收拾蟹身啦，将蟹壳掰开，用剪刀剪断连接处，去掉两边的腮，还有一块黑色部分（蟹嘴、蟹胃），一并去除即可。煮粥前为什么要炒米？《本草纲目》记载：“炒米汤：益胃除湿”，有健脾排毒、清热祛湿功效，不过不宜长期食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-29

换个做法