早餐—西红柿鸡蛋面

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西红柿鸡蛋面一道简单的家常面，小的时候总是妈妈给我做，而随着时间的流逝渐渐的我也开始学着妈妈的样子给家人做。虽然一碗简单的面但里面包含着母亲的温度。现在我做的面实在妈妈的基础上改了一些，单味道确始终没有变。秋冬的清晨起来，吃上一碗热乎乎的西红柿鸡蛋面暖暖的，为你一天增添了更多抵御寒冷的能量。昨天我偶尔看了一个公众号，里面就提到“其实能吃家常早餐已经成为成人的一种奢侈品了”。其实真的是这样，在我们这个现代化发展快时代中，人们越来越拼命的工作，为了更美好的生活。而有时候却因为忙或者其它原因都不能在家里好好吃上一顿早餐。而不吃早餐会不利于身体健康，如此循环身体就会损伤。你的美好生活从何而来呢？。希望大家（也包括我）一起每天早上能好好的吃上一顿美美的早餐。给一天的生活添加色彩。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

西红柿 1个（小）

、

鸡蛋 1个

、

扬州面一片

、

午餐肉罐头 3（半）片

、

盐 1.5克

、

生抽 2/1勺

、

水 900毫升

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1、准备好食材（西红柿、鸡蛋、午餐肉片、面条）
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2、过里填入900毫升的水
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3、西红柿改刀切成片
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4、水烧开
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5、下入鸡蛋等待定型
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6、鸡蛋定型后下入西红柿
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7、待水开后在下入面饼（面条）
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8、放入盐
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9、放入生抽
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10 、等所有材料混合好煮8成熟的时候下入午餐肉片
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11、所有材料都煮好后关火等1-2分钟
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12、把面和其他配料按顺序装入碗中，成品。再配点小咸菜美美哒。

小贴士

这道早餐做的时候主要注意三点：一、下面的水要根据面的量而定，我这个是单人份半片所以水是900毫升，如果要是吃的人多就得在适当添加，否则汤多了，味就淡，少了面就太吸水面汤太少也不好。第二、是下入鸡蛋的火候，一定要等水响边的时候下，不是翻滚，否则等水翻滚在下鸡蛋，鸡蛋会散掉不成型了。如果水没开就下蛋，蛋也会散掉。所以这个要注意了。第三、就是下面的盐量，因为我在下面的过程中加入了生抽，而生抽里含盐，所以在单放盐的时候少放。鸡精也不要放了，因为生抽里面也涵盖了。此外我用的是像方便面一样的面饼，这个是生的，不是油炸的，需要在煮的过程多煮一会。如果你没有这个也可以用家里的面条，但水的方面可以填到1000毫升。因为面条会更吸水一些。啰了吧嗦的说了一堆，但愿能够帮助大家，希望可以互相学习。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-29

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