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红汤羊蝎子火锅的做法

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红汤羊蝎子火锅

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊蝎子 800g

、

洋葱 1个

、

土豆 1个

、

香菜 3根

、

有机豆瓣酱 40g

、

红腐乳 3块

、

有机酱油 15ml

、

有机香料酒 20ml

、

干辣椒 5-7个

、

香叶 2片

、

八角 2个

、

草果 1个

、

花椒几粒

、

桂皮 1块

、

生姜 3片

、

大蒜 3瓣

、

小葱 5根

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好原材料。
步骤2/14 点击查看大图
羊蝎子清洗干净，浸泡掉血水，洋葱土豆切块，小葱、香菜清洗干净。
步骤3/14 点击查看大图
姜、葱、羊蝎子、香料酒入冷水锅，煮开。
步骤4/14 点击查看大图
煮半小时，羊蝎子煮透，然后捞出羊蝎子沥干水分，冲掉表面的浮末，放在一边备用。
步骤5/14 点击查看大图
开火烧热锅，锅内倒入适量油。
步骤6/14 点击查看大图
倒入洋葱、香菜根、生姜、大蒜爆香。
步骤7/14 点击查看大图
再放入桂皮、八角、香叶、干辣椒、草果翻炒均匀。
步骤8/14 点击查看大图
放入有机豆瓣酱、有机香料酒、红腐乳、有机酱油。
步骤9/14 点击查看大图
把大料翻炒均匀。
步骤10/14 点击查看大图
加入羊蝎子
步骤11/14 点击查看大图
加入足够的开水，然后煮开，转小火煮一小时。
步骤12/14 点击查看大图
然后加入土豆块一起炖煮，煮15分钟。
步骤13/14 点击查看大图
煮到土豆软烂就可以了。
最后一步点击查看大图
吃的候可以再撒一些香菜，先吃肉，吃完后可以加自己喜欢的配菜煮着吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-29

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