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香而不腻，入口即化的把子肉的做法

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香而不腻，入口即化的把子肉

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今天，和大家分享一款好吃的五花肉做法～肥而不腻，入口即化的把子肉，做法超简单

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 480克

、

老抽 1勺

、

生抽 1勺

、

冰糖 40克

、

料酒 1勺

、

香醋 1勺

、

料酒 1勺

、

八角 3个

、

桂皮 2克

、

草寇 1个

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
香而不腻，入口即化老人小孩都爱吃
步骤2/5 点击查看大图
1⃣五花肉清洗干净，切成10公分长的小段，锅里放入凉水放五花肉和生姜片，煮开捞掉浮末，再煮3～5分钟，取出用凉水冲洗一边，切0.6毫米厚度2⃣锅里放少许水，放入冰糖融化炒糖色
步骤3/5 点击查看大图
2⃣锅里放少许水，放入冰糖融化炒糖色，放入猪肉翻炒均匀，让每块肉均匀裹上糖色➕1勺老抽➕1勺生抽➕1勺香醋➕1勺料酒翻炒均匀，放桂皮，八角，草寇翻炒均匀
步骤4/5 点击查看大图
3⃣倒入砂锅里，加比五花肉高两倍的饮用水，大火烧开小火慢炖1小时左右，汤汁收的差不多可加盐调味
最后一步点击查看大图
✨老人小孩都爱吃的，肥而不腻入口即化的把子肉，真心好吃，你要不要试试看

小贴士

1⃣每个人口感不同，酌情用料 2⃣炖肉的时间，根据肉的多少，炉灶的火候掌握

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-29

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