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酱烧排骨土豆，能下三碗饭！的做法

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酱烧排骨土豆，能下三碗饭！

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红烧菜，首选当然是排骨了。最怀念的是外婆做过的五香排骨和糖醋排骨。但这次，想尝试一下不一样的。用的主要是豆瓣酱搭配生抽老抽一起调味，味道会比平常吃的红烧排骨更加香醇。同时增加了香料包，提鲜并且增加了一点辣味，因为我喜欢吃辣。土豆和胡萝卜会先炸一下再下锅，这样边边会有点脆脆的。不一样但一样好吃～参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

排骨 500g

、

胡萝卜 1根

、

土豆 1个

、

豆瓣酱 1勺

、

料酒 3勺

、

糖 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

盐半勺

、

香料包

、

香叶 2片

、

花椒 5粒

、

八角 2个

、

干辣椒 3个

、

姜片 3片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1. 准备好香料。
步骤2/9 点击查看大图
2. 胡萝卜土豆切块。
步骤3/9 点击查看大图
3. 先把蔬菜过油炸一下，焦黄状就可以了。
步骤4/9 点击查看大图
4. 捞出蔬菜，下香料，爆香。
步骤5/9 点击查看大图
5. 放入排骨，加入料酒先烧，让酒精挥发，之后加入豆瓣酱翻炒均匀。
步骤6/9 点击查看大图
6. 倒水，加入盐糖，生抽老抽调味，盖上锅盖大火煮。
步骤7/9 点击查看大图
7. 等水剩下一半的时候，倒入蔬菜继续煮。
步骤8/9 点击查看大图
8. 盖上盖子，等汤汁收干。
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9. 盛出装盘，完成～

小贴士

1. 香料提前准备好； 2. 豆瓣酱可以选择辣的这样就不用重复加干辣椒了； 3. 期待看到大家的作品～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-28

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