家庭版萝卜干
很多人都特爱吃萝卜干,但是超市里卖的不光贵,估计食材你们也不放心。那就自己动手做起来吧!简单又好吃。
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步骤1/8
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这样的青萝卜来上5-6公斤吧!因为晾干后也就剩下不到一半。万一做的还好吃,我怕你吃萝卜干比吃饭都多!
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步骤2/8
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用钢丝球把表面的泥土擦洗干净,别太用力了啊!因为皮才是做萝卜干的灵魂。洗干净后把头尾切掉。
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步骤3/8
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全部切片,大概厚比一元硬币再厚点,不要切太薄,晾干没东西了,别太厚,不容易晾干,也不好吃了。
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步骤4/8
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每一片都用刀划个长口子,为了晾在绳子上方便,如果没有挂绳子条件不划口子也行,上面撒上咸盐杀出水分,需要6个小时。6个小时后水分出来后,萝卜片变得比较柔软,用清水洗干净。把水分沥干。
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步骤5/8
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沥干后的萝卜一个一个划绳子上,保持点距离别太近了,因为新疆气候干燥,我晾了一天一夜,呐,我满满一盆子也就刚好这一绳子,没有绳子,那就用报纸铺桌子上,把萝卜干放上面,不过得隔6-7个小时翻面继续晾,平铺的晾比挂绳子慢2天左右。记住不要恋太干啊,口感就太柔了。也别太湿,吃起来不脆生。
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步骤6/8
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做萝卜干最痛苦的过程不是洗萝卜和切萝卜,而且晾晒和取下来,费时间啊。这是晾晒好后切成条的样子。
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步骤7/8
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我之所以告诉你们萝卜干调料适量是因为每个人口味不一样,喜欢辣的多放辣子面,喜欢甜的,多放点砂糖,喜欢咸盐的多放点食盐。我喜欢吃五香的,我放是五香粉,有些人爱吃麻辣的就再放点花椒粉,有条件的放两大勺韩国辣酱味道更赞,看你们自己口味了,但是做出来肯定爱吃!
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最后一步
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美味的下饭菜就做好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-28
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