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排骨炖豆角的做法

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排骨炖豆角

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给大家分享一道营养又美味的家常菜，地道的东北农家菜，排骨炖豆角，加几个土豆更好吃，东北人的大爱。参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#

食材清单加入采购清单

猪排骨 1盘

、

油豆角 250g

、

小土豆适量

、

油适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

花椒粒适量

、

冰糖适量

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
4个买回来的新鲜排骨，入冷水浸泡半小时左右，泡出血水，再反复清洗干净。排骨不要焯水，直接入锅翻炒，炒至没有汁水，排骨本身有油脂，这样一炒，既释放了排骨中的油脂，吃得更健康，而且做出来的排骨还不油腻，肉质紧实，口感好，好吃又下饭。豆角摘洗干净，土豆去皮洗净。
步骤2/7 点击查看大图
土豆切滚刀块，土豆如果再小一点更好，不用切，整个小土豆炖着吃特别好吃。
步骤3/7 点击查看大图
炒锅加入适量的油，爆香花椒粒和葱花，下入豆角翻炒，炒至豆角变成绿色即可。
步骤4/7 点击查看大图
加入土豆翻炒，加少许酱油翻炒上色。
步骤5/7 点击查看大图
加入适量的水，不要加太多，土豆和豆角都很容易熟，排骨是之前做好的红烧排骨，留出来准备炖豆角吃的。大火烧开，中小火炖熟即可。
步骤6/7 点击查看大图
大火收汁，不要收得太干，汤汁泡饭特别香，小朋友最喜欢。加盐、酱油调味，出锅装盘。
最后一步点击查看大图
出锅装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-28

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